什么鱼炖炖好吃？
我推荐你做【酸汤鱼片】 做起来很简单，味道超级棒！ 一盘不够吃啊~！ 用料简单、步骤简单、味道丰富又鲜美～
准备材料：龙利鱼柳一条（巴沙鱼也可以哦）、酸菜一包、小米椒两根、蒜苗一根、野山椒适量、胡椒粉适量、料酒适量、蛋清一个、玉米淀粉适量、葱姜水适量 开始制作：
1.鱼肉顺着纹理切成小块，放在碗中，加入少许盐、白糖、料酒和胡椒粉抓匀后腌制15分钟左右；
2.酸菜切成小段备用，小米椒切圈，蒜苗切段，野山椒和生姜都切成末（不喜欢吃辣的可以不放野山椒和小米椒）
3.炒锅烧热，加入比炒菜略多的植物油，油热后放入姜蒜末爆香，接着放入野山椒和小米椒圈炒出香味。
4.接着将酸菜倒入锅中煸炒至干爽，然后加入适量开水煮开后转小火慢慢熬煮。 这个时候可以开始做汤了哦——在另一个碗中打入鸡蛋，加少许盐和淀粉搅打成蛋液备用。等酸菜的香味出来以后，调小火，用筷子夹着鱼片一块块地放入锅中，同时注意用勺子舀起汤汁淋在鱼片上。等到鱼片全部放进去之后，开大火把汤汁收浓就可以了。最后撒上葱花和香菜，一道美味又养生的【酸汤鱼片】就完成了啦～
这个做法是我改良过的，原方子是使用鱼头来做酸汤的。我喜欢吃鱼不喜欢啃骨头，所以用了龙利鱼（或者巴沙鱼）来做。而且我用了一个小技巧来让鱼肉更容易熟且更入味儿呢～你学会了吗？快动手试试吧～