如何做鲅鱼馅饺子好吃？
1.鱼肉用刀剁碎，越细越好 2.加入葱花、姜末、料酒继续剁，直到成细腻的泥状 3.加盐、生抽、老抽、香油、淀粉调匀成馅料 4.面粉里加少量盐，和成面团，饧制半小时，切成剂子，擀成薄皮 5.包入馅料，捏成月牙形的饺子 6.锅中加水烧开后，放入饺子煮熟即可 我一般用鲅鱼的头来做汤喝~
鱼皮去掉后，把鱼肉顺着骨头片下来 然后用手撕成鱼肉丝 锅里放油，下姜末葱末爆香后，倒入撕好的鱼肉丝 加点糖、生抽、胡椒粉、料酒炒出香味 添加适量水，大火烧开，小火煮5分钟 这时可以准备点打散的鸡蛋，用筷子顺时针搅拌成蛋液 待鱼肉煮至半熟的时候，慢慢倒入蛋液，边倒边搅，最后调成均匀的糊状就可以啦~
如果喜欢更香一点的话，可以烧点猪油进去，拌着吃口感超级棒！