海兔怎么算好吃？
海兔就是墨鱼，不知道为什么青岛这边叫海兔，可能是发音问题吧。 做海兔有好几种方法，我比较喜欢用油炸一下，然后拌着蒜泥吃，非常过瘾。 我父亲年轻的时候在船上工作过，那时候条件苦没有新鲜食材，每次上船都会带一些干海带，干海蜇皮之类的食材，这些食材需要用酱油，醋，辣椒油浸泡后再吃。
有一次带的食材快没了，就用剩下来的食材做了道菜，那就是这道菜-泡椒玉兔（海兔子） 做法简单，把炸好的海兔子浸泡在调制好的汤汁里就可以了。 这道的精髓在于汤汁，是用四川泡辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香等香料熬制的，所以味道非常的香浓扑鼻。 虽然用油炸了但是吃起来一点都不腻，因为香味很重，咸鲜中带着点酸辣口，特别开胃，一盘不够吃。
除了这个方法外，还可以蒸，炖，炒。总之怎么做都好吃。 现在生活条件好了，海鲜也是随手可买，但爸爸他们那一代人吃的海鲜大部分是打捞上来的，有些甚至冻坏了，很脏，经常吃到虫子或者沙土。 所以现在生活好了，想吃海鲜随时都能买到，但是我们再吃的时候总是感觉少了一点鲜味，就是少了那种海里新鲜的味道。这可能是因为现在海鲜运输条件得到了很大的改善，再加上冷冻技术提高了，所以现在海鲜的保存和运输都比以前要方便多了。
现在的海鲜市场上几乎都是新鲜的海鲜，想买冰冻的都没了。不过就算是这样的，我觉得还是大海的味道。