白贝怎么做好吃?
做法一、葱香白贝 材料: 白贝500克,大葱一根切段或半段,姜适量切丝。 调料:盐1小勺(3克左右),鸡精少许,料酒2汤匙(30ML),白糖一勺约5克,老抽1/2汤匙(8ml),清水400-500毫升。 步骤:
1.白贝用清水冲洗,然后放入装了清水的盆中泡一下,再冲洗干净备用; 大葱切成段。锅中热油,五成热时加入葱段以及姜片煸香后,倒入白贝翻炒,烹入黄酒和老抽继续翻炒片刻,然后再加糖和盐调味。
2.等白贝开口之后加适量水煮滚,再调入味精即可。
做法二、姜丝白贝汤 食材: 白贝6两 姜适量 葱适量 花生油一点 盐少量 鱼露一点点 鸡粉一点 生粉水少许 制作步骤: 1.白贝洗干净,沥干水分.姜切丝,葱切碎. 锅烧热放油放姜丝稍炒下. 再把白贝下锅炒至白贝微微张开嘴. 加水盖上盖子煮开后,加盐鸡粉,一点点鱼露煮熟. 最后用适量的生粉兑成芡汁淋在上面就OK了!
做法三、豆豉酱蒸白贝 材料: 白贝壳肉 豆豉 姜末 葱花 生抽 老抽 冰糖 鸡精 植物油 香油 水淀粉 做法: 1将扇贝肉清洗干净沥去水份。 2准备一碗蒜蓉剁椒酱。 3碗中放生抽 香油 老抽 冰糖 鸡精搅匀。 4锅中放少量油烧七成热,放下三分之一蒜末爆香。 5再放进另一半的剁椒酱小火炒香关火。 6放在调好的酱汁里搅拌成酱汁。 7锅中放水烧开后放上洗净的扇贝肉大火蒸熟。 8将蒸熟的扇贝去掉一边的贝肉。再把汤汁倒进锅里烧开,再加适量水淀粉,最后倒进扇贝锅中。 9撒上剩余的蒜蓉,并淋上适量香油即可食用。