香菇包子好吃吗?

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香菇包子的做法其实挺简单的,做好的香菇包子皮糯、薄、鲜、香;馅儿香醇、浓郁、细滑。咬一口,满嘴留香! 首先,我们先来准备好做香菇包子所需要的材料吧~ 面粉(中筋)300克,酵母3克,清水150毫升左右,鸡蛋一枚,猪油或者植物油适量,肉馅(五成肥)300克,香菇300克。

第一步——发面 我一般都是晚上和面,然后放到烤箱里发酵的。这样既不用担心面团表面干燥,也不用担心温度过高把面团给烫坏了。

第二步——调馅料 把香菇用清水冲洗干净,再用刀切成薄片。如果喜欢口感脆一点的可以不用剁得太细腻。接着起锅烧油,油温升高后放入葱花和姜末,煸炒出香味后再倒入切好的香菇,用大火翻炒几下后加入生抽、老抽、盐调味,最后起锅晾凉备用。 第三步——调面糊 准备一个碗,打入鸡蛋,放少许盐,搅拌均匀后把淀粉倒进来,调成浓稠度适中的蛋糊。

第四步——包包子 这里有个小技巧,就是包包子时不要把剂子直接按扁擀成薄薄的皮,而是要先在案板上撒些干面粉,然后把剂子放在上面滚一下,使其变得均匀地沾满粉,再用手压扁就行了。这样可以防止擀皮的时候破皮,也能让蒸出来的包子外皮更蓬松柔软。 包好的包子盖上盖子醒发20分钟左右。

第五步——蒸包子 最后一步当然是蒸包子啦!上汽后中小火蒸12分钟左右就可以了。

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