有什么好吃面食？
“美食”这个词好宽泛啊…… 就我本人来说，对“食”的定义其实比较窄。我喜欢的“美食”大多是以面粉为原料的点心（面包、馒头包子花卷烙饼面条饺子等等等）或者米为原材料的米饭（各种蒸菜和盖浇饭）。
对于面的喜好，我是非常广泛的——北方的刀削面、拉面；南方的云吞面、肠粉；西部地区的臊子面、烩麻食（也是我的最爱！）；欧洲的美式通心粉、意大利面；亚洲的新加坡炒米粉、台湾卤肉饭…… 我都很喜欢。 不过要我说的话，“好吃的面食”的范围就小的多了。我觉得一个重要的标准就是：是否添加了额外的酱料或调料？ 我不喜欢吃加了任何酱料的“白面”。如果我要吃面，我只会选择清汤寡水（但可能有各色配菜，比如葱花、豆芽、青菜等）。如果是米饭，那只能是焖饭或者煲仔饭一类的。 可能我口味比较小众，但这就是我的原则。所以我推荐一些只加了少量油盐的食谱。
1、炸酱面 用豆瓣酱/黄豆酱+甜面酱+糖+少许开水调成酱汁备用。五花肉切成丁状，热锅凉油加葱姜蒜炝锅，倒入肉末翻炒变色，加入调好的酱汁，小火炖制汤汁浓稠，炸酱就完成了。用炸酱拌面吃就可以了。还可以做个小菜配着一起吃，比如老北京自制的芥菜丝儿~
2、打卤面 做打卤面得有个好汤头，我用的是鸡汤。干香菇温水泡发，和鸡胸肉一起放入砂锅中，加葱段姜片加水炖制入味。最后可以打个鸡蛋进去搅散，煮一会儿到蛋液凝固就可以关火了。放些香油、胡椒粉提香，一碗热腾腾的打卤面就好了。
3、炝锅面 这需要一点技巧，难度系数比较高。在锅里热油爆香蒜末以后马上倒入酱油，再加入清水、盐和植物油（如果有猪油会更香！），大火煮开。然后淋在早就准备好、过油的青蒜末和香菜上。最后把面倒进来煮熟即可。
4、麻酱凉面 这个简单。芝麻酱、花生酱、韭菜花儿、酱豆腐、香菜、醋、酱油、白糖、辣椒油、香油，所有调料混在一起调成蘸料。面条煮熟后过凉水，捞起来拌上蘸料就好了。
5、陕西烙馍卷酸黄瓜 在平底锅里面刷一层油，手擀面薄薄的平铺在锅底，用筷子夹起两边的面团翻过来压紧，煎成金黄酥脆的烙馍卷就可以了。 配着大蒜和醋一起吃，美味又管饱～