腌花生怎么煮好吃？
我奶奶以前腌制花生米的时候，一般是夏天。选颗粒饱满新鲜的花生米（不新鲜的容易变质），用清水泡半天，中间换两次水，然后捞起来沥干水分，用厨房纸擦干表面水分或者晾干都是可以的。 然后把处理好的花生米放炒锅里干炒，同时不断搅拌，防止花生米糊了，大概炒到三分之一熟的程度就差不多了，这时候关火让花生米冷却。
重点来了！！！等花生米温度降下来之后，开始拌酱油和香料，比例大概是三勺酱油、二勺糖、一勺白酒、适量香料（八角、香叶、桂皮、干辣椒），把准备好的调料均匀搅拌在凉透的花生里面，可以让花生多浸泡一会儿。最后把泡好的花生捞起来，摊开晾个一天，让调料的味道进入花生米就可以了。
这样腌制出来的花生味道刚刚好，咸淡适中，香味浓郁。