砂锅做菜为什么好吃？
因为砂锅的材质独特，有很好的保温和透气性，这样可以充分保持菜肴的温度和香味。 砂锅是由陶瓷或玻璃等材料制成的容器。通常，砂锅里有一个壶嘴和一个底托，上面开有小孔，以便在加热时通气。这样可防止锅内温度突然升高造成爆裂。 用砂锅炖出的味道特别好吃！那是因为你不知道这些秘诀哦~快拿小本本记下来吧～
1、肉类要先焯水再去腥 这个办法能很好地去除肉中的血水和腥味。
2、蔬菜提前焯烫更入味 大部分蔬菜中都含有抗营养因子，而这些抗营养因子会抑制人体对蔬菜中钙、铁等矿物质元素的吸收。如果事先将蔬菜焯烫一下，就可以很好的解决这个问题啦！
3、调味料的“最佳CP” 我们在给食物调味的时候，有很多经典的“黄金搭档”，比如醋和酱油；料酒和胡椒粉；花椒和辣椒等等。用对了这些搭配，可以让菜品的味道大增哟！
4、炖汤不要揭盖 很多人都有在炖汤或者煲粥的时候，看着锅开了就马上揭盖的习惯。其实这种做法是不对的！应该全程盖着盖子，让食材“闷”熟。这样的汤汁才会又浓又白。 另外，我们还可以往里面加入几滴白醋，让汤汁更浓香鲜美。