大米怎么吃才好吃?
世界粮农组织也指出:“米饭是人类的主食,吃自己培养的心理效能高等的优质大米是每个人的奢望。”中国作为农业大国,大米也是主要粮食,那么如何把大米吃的好吃也很有学问,下面介绍几种比较特别的吃法。
1、竹筒米饭
把上好的大米洗净,用适量清水浸泡后,装入竹筒,加适量开水煮沸,然后将竹筒立即放入冷水中冷却,稍后用刀将竹筒切成小块,装盘即可食用。这种米饭轻便、爽口、解暑,而且又有美观。
2、醋泡米饭
将上好的剩饭剩饭蒸熟焖透,冷却后拌入醋(最好用封坛醋),放入瓶中密封3—5天即可食用。这种醋泡米饭爽口、清凉、消除饭后胀肚。
3、米饭饼
在黏性大米中掺入面粉,加水和盐拌匀,置于碗中蒸熟,待冷却后揭成一块块饼状,在锅中用少量油稍加烧热,倒入米饭饼,略炒即可食用,米饭饼味甘香松软,而且又经济、可口。
4、腊肉焖饭
腊肉切碎,洋芋洗净切成薄片。炒锅烧热,倒入适量油,将腊肉煸炒出油脂,再倒入洋芋片混炒,随后将炒好的腊味洋芋放入电饭煲内,拌匀已焖好的米饭,稍加葱花,即可食用。此焖饭鲜美,腊味浓郁。
5、酒酿饭
酒酿米饭是南洋风味的饭菜,将虾仁、瘦肉切丝,豆腐切成小丁,油菜焯水后摆盘,浇上米酒,放入适量盐和鸡蛋。将米饭扣在菜上,菜入炉蒸10分钟,再将米饭撒在菜上即可。此米饭饭香中带酒,酒后发甜。
6、酸菜焖饭
五花肉切丁,咸菜切成小块,葱花备用。热锅热油,先把五花肉煸炒出油脂,再放入咸菜翻炒出酸味,然后加入适量开水,把米饭倒入,加少许盐和鸡精,拌均匀,焖15分钟,撒葱花,即可食用。此焖饭味酸咸可口,肥而不腻。