家常肺片怎么做？
我们生活在四川这个美食之乡，平时当然要吃各种美味佳肴。我们这边最出名的当然是火锅和川菜了。而且我们这边的食材也很齐全，什么都有。下面我就给大家讲一个咱们这边非常有名的菜——家常肺片。
我们都知道，猪肺是很适合养肺的，而且它的做法有很多种。但是大家一般吃的都是那些比较古怪的，像什么糖醋肺片、泼辣肺片。那些大家可能觉得还比较好，比较常见的就是青椒肺片。虽然说不是很怪，但是还是觉得少了些什么。到底少什么呢？大家应该多吃吃家常肺片，这个东西做起来简单，吃起来舒服，而且还非常适合冬天。咱们先不说那么多了，还是来看看家常肺片怎么做的吧。
用料：猪肺、青椒、红椒、大葱、生姜；盐、料酒、鸡精、白醋；白砂糖；植物油
做法：买来猪肺，洗干净。怎么洗呢？这里跟大家说一下，把猪肺放进自来水龙头下面冲，边冲边往里灌水，然后排出来，这样反复好几次，把猪肺里的血水完全稀释出来。然后把猪肺切成块，用水冲洗几遍，直到水清为止。
接着要准备调味料了，葱姜切丝，其他的有什么就不用了，家里有什么就放什么就可以了。锅里放适量水，烧开后放入猪肺，加盐、料酒（为了提口味，可以不加大料）煮沸，煮的过程中，要用勺子撇去浮沫。然后把猪肺捞起来，用凉水冲洗干净。并且沥干水分。起锅，锅里放适量油，油热后放入葱姜爆香，然后把葱姜捞起来，放一边备用。锅里留下油，倒入猪肺翻炒，加入适量的盐、料酒、白砂糖，加完以后就倒进去烧开的开水，水要没过猪肺。大火烧沸后，换成小火，盖上锅盖焖煮一个小时（具体时间看猪肺的情况决定，等到猪肺的味道渗入到汤里面后，就可以关火了）。剩下的工作就是切菜了，把青椒和红椒洗干净，然后切丝。
起锅，把刚才煮猪肺的汤倒出来，如果感觉太寡味，可以另外加一些开水进去。然后把猪肺和汤汁一起倒进电磁炉里面，用小火炖着。趁着这个空挡，把剁好的姜丝放进锅里，因为刚才煮猪肺的时候，已经用盐和料酒把猪肺腌制过了，所以这个时候加姜丝，只是为了提鲜，没有其他的用意。
电磁炉边炖着猪肺，边吃起来超级舒服的青椒肺片就做好了，赶紧试试吧。