家常酸菜鲫鱼怎么做？
1.将鲫鱼洗净后抹干，在鲫鱼的身上均匀抹上油、盐、酒、生抽腌10分钟。2、酸菜取出切小段洗净，姜切丝、蒜切茸、辣椒切小段；葱切小段。3、烧热平底锅，倒油，将鲫鱼小心地放入锅里煎成金黄色。将煎好的鱼倒入一深碗中备用。4、锅内再热油，将姜丝、蒜茸、辣椒放进去爆香。将酸菜加入翻炒，炒时加入适量的水。5、将煎好或煮至5成熟的鱼小心地再倒回锅里，小心翻面，让鱼能完全浸入酸菜汤里。盖上锅盖，中小火焖10分钟。6、熄火前加入适量的盐、味精调味，撒上少量的葱，让汤更散发出葱香的味道。
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