熟冻青口贝怎么做好吃?

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熟冻青蛤(海虹)的做法有很多,简单点的像蒜泥醋汁,麻辣酱汁、剁椒酱汁等。复杂点儿的可以做成香辣鲍鱼菇,香辣粉丝虾,葱烧海参等。今天分享一个用熟冻青蛤和豆腐一起做的家常小炒——韭菜炒蛤蜊豆腐。

用料: 韭菜200g、嫩豆腐1块、熟冻青蛤500g、生姜3片、盐适量、胡椒粉少许。

做法:

1.将韭菜洗干净切成小段;嫩豆腐切成小方块;生姜切成薄片。

2.锅中烧开水,放入生姜片和少量食盐,倒入青蛤汆水至壳张开,捞出备用。

3.起锅热油,加入韭菜段和蒜末爆香,再放入豆腐和青蛤,调入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、辣椒油翻炒均匀即可。

特点:鲜嫩可口,清淡适口。

小贴士: 因为青蛤是熟的所以炒制时间不用太长,避免炒老影响口感。喜欢吃辣的可以放些小米椒。

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