怎么做蒸蛋糕松软好吃?

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2、准备一个大碗,把鸡蛋敲进去,加入40g白砂糖(我喜欢稍微甜一点的味道) 3、用筷子打散,直到糖完全融化,蛋液颜色变浅 4、筛入低筋面粉和泡打粉,用筷子轻轻拌匀 5、拌成这样薄薄的糊状就可以了~ 6、在模具底部和边缘刷上一层黄油防粘,然后把混合好的面糊倒进来 7、上锅蒸20分钟左右,出锅后趁热吃!香喷喷软绵绵的蒸蛋糕就做好喽~

小贴士: 1、做蒸蛋糕只用蛋清就可以,蛋黄不用。所以蛋清一定要多,否则会稀不成形。

2、打蛋清的时候不能搅拌,只能轻搅,否则会消泡。

3、最后拌匀的面糊不要太干或者太稀了,拌得太湿会影响膨胀度,吃起来不会松软。

4、蒸的时间不是固定的,要根据面糊的厚度来决定时间的长短。

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