怎么做蒸蛋糕松软好吃？
2、准备一个大碗，把鸡蛋敲进去，加入40g白砂糖（我喜欢稍微甜一点的味道） 3、用筷子打散，直到糖完全融化，蛋液颜色变浅 4、筛入低筋面粉和泡打粉，用筷子轻轻拌匀 5、拌成这样薄薄的糊状就可以了~ 6、在模具底部和边缘刷上一层黄油防粘，然后把混合好的面糊倒进来 7、上锅蒸20分钟左右，出锅后趁热吃！香喷喷软绵绵的蒸蛋糕就做好喽～
小贴士： 1、做蒸蛋糕只用蛋清就可以，蛋黄不用。所以蛋清一定要多，否则会稀不成形。
2、打蛋清的时候不能搅拌，只能轻搅，否则会消泡。
3、最后拌匀的面糊不要太干或者太稀了，拌得太湿会影响膨胀度，吃起来不会松软。
4、蒸的时间不是固定的，要根据面糊的厚度来决定时间的长短。