哪种竹荪好吃？
竹荪品种很多，颜色和形状都不一样，但味道都不错。要吃到新鲜的竹荪其实不难，一般市场上卖的竹荪都是人工培养的，采摘后当天卖完。不过有些商贩可能会把第二天、第三天甚至更久的竹荪拿出来卖，所以买的时候要注意看一下。 如果是自己买回家做的话，建议买颜色较深一些的竹荪，这样的竹荪比较鲜嫩。如果颜色很白，说明放置的时间比较长，有点老。不过现在市面上也有卖新鲜竹笋的，跟刚挖出来的竹子一样，颜色是黄色的，这种吃起来也很不错哟~[1] 我平时比较爱吃竹荪，也做过不少有关竹荪的美食，下面我分享两个比较经典的做法给大家。
首先推荐大家做这道【蒜香蒸竹荪】—— 把竹荪去掉头尾，清洗干净之后切成小段。然后打五个鸡蛋进来，加入适量食盐、生抽、香葱末调味，拌均匀待用。 蒸锅中加水，煮熟之后把处理好的竹荪放进去，大火蒸八分钟就熟了，最后撒上葱花点缀一下，即可食用啦！ 这道蒜香蒸竹荪口感非常嫩，搭配着葱香味一起吃，简直棒极了！
还有一道【竹荪炖鸡汤】也非常受欢迎—— 把三黄鸡洗干净剁成小块，冷水下锅，加入料酒去腥，煮至血沫浮起，捞出冲洗干净。然后在锅里放入姜片、干辣椒等香料，把鸡肉放进去小火炒制上色，盛出待用。 另起锅，倒入适量食用油，烧至五成热时，放进葱姜片爆香，随后放入鸡肉翻炒，加入盐、生抽、老抽调味，最后倒进电压力锅中，注入足量清水，炖煮一个半小时左右。 接着把洗好的竹荪放进鸡汤里，大火继续煮十几分钟，撒上熟芝麻和葱花点缀，美味即成！ 尝一口，鲜咸适中，香味浓郁，喜欢吃的可千万不要错过哦～