哪种竹荪好吃?

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竹荪品种很多,颜色和形状都不一样,但味道都不错。要吃到新鲜的竹荪其实不难,一般市场上卖的竹荪都是人工培养的,采摘后当天卖完。不过有些商贩可能会把第二天、第三天甚至更久的竹荪拿出来卖,所以买的时候要注意看一下。 如果是自己买回家做的话,建议买颜色较深一些的竹荪,这样的竹荪比较鲜嫩。如果颜色很白,说明放置的时间比较长,有点老。不过现在市面上也有卖新鲜竹笋的,跟刚挖出来的竹子一样,颜色是黄色的,这种吃起来也很不错哟~[1] 我平时比较爱吃竹荪,也做过不少有关竹荪的美食,下面我分享两个比较经典的做法给大家。

首先推荐大家做这道【蒜香蒸竹荪】—— 把竹荪去掉头尾,清洗干净之后切成小段。然后打五个鸡蛋进来,加入适量食盐、生抽、香葱末调味,拌均匀待用。 蒸锅中加水,煮熟之后把处理好的竹荪放进去,大火蒸八分钟就熟了,最后撒上葱花点缀一下,即可食用啦! 这道蒜香蒸竹荪口感非常嫩,搭配着葱香味一起吃,简直棒极了!

还有一道【竹荪炖鸡汤】也非常受欢迎—— 把三黄鸡洗干净剁成小块,冷水下锅,加入料酒去腥,煮至血沫浮起,捞出冲洗干净。然后在锅里放入姜片、干辣椒等香料,把鸡肉放进去小火炒制上色,盛出待用。 另起锅,倒入适量食用油,烧至五成热时,放进葱姜片爆香,随后放入鸡肉翻炒,加入盐、生抽、老抽调味,最后倒进电压力锅中,注入足量清水,炖煮一个半小时左右。 接着把洗好的竹荪放进鸡汤里,大火继续煮十几分钟,撒上熟芝麻和葱花点缀,美味即成! 尝一口,鲜咸适中,香味浓郁,喜欢吃的可千万不要错过哦~

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