重庆小面里哪种面好吃？
1.小面的基本特点 小面是一种发源地在重庆的主食。它的基本特点是辣、麻、鲜，并且有浓浓的辣椒香和花椒香。还应当有嚼劲，面条劲道，汤料鲜香。 小面是碱水面条，用酵母发酵的，带有明显发酵过的味道。因为是用盐腌渍过，所以又带有咸味。 小面讲究的是“二合一”的酱（酱油+豆瓣酱），所以吃的时候要有香味扑鼻、颜色红亮，并且混合着辣椒油、葱花、香菜、花生、醋等佐料的麻辣味四溢。 入口之后，面要劲道，不能软绵绵。嚼在嘴里应该是有弹劲儿的，能感觉到有嚼劲儿。
2.哪些小面有名 有名的小面有很多，不过最有名的还要数陈麻花和周麻花。 还有一种叫磁器口的陈麻花，据说是最正宗的，好多人驱车前往购买。 在重庆还有一家很有名的面馆——刘一手。它家的锅底非常好吃，很多食客都是冲着他家特别的锅底去的。 刘一手的锅底是用鸡汤或者骨头汤做底，放老姜、大蒜、葱段一起炖出来的，所以闻起来清香，吃起来却香辣。 除了火锅，重庆还有很多小饭店或者路边摊，那里都可以吃到小面。只要你在重庆街头随便找一家小店，点了小面之后，一般都会给你配上一个蛋煎馍馍，好吃得不得了。