好吃的鸡肉怎么做好吃?
现在正处夏天,最适合做一道凉拌鸡丝了~
【食材表】 鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋清、葱、姜、生抽、醋、白糖、盐、香油、老干妈
1.准备好原料;
2.把黄瓜和胡萝卜用刮皮刀刮去外皮,清洗干净后切成细丝备用;
3.锅中水烧开,分别将葱、姜放入锅中爆香,然后将切好的胡萝卜与黄瓜倒入锅中焯熟(颜色变深即可);
4.锅中放入清水,把锅煮沸后加入少许食盐,然后把腌制好的鸡脯肉放入开水中煮制,同时加入几片生姜去腥提香哦~(这里说的加盐只是稍微放一点就行了,不要多放,因为最后要蘸着酱汁吃的嘛!)
5.等到鸡肉煮熟后,用筷子把鸡肉拨散,确保鸡肉熟透;
6.趁着煮肉的空闲时间,来调一个美味的酱料啦~取一只干净的小碗,依次放入生抽、白醋、白糖、盐搅拌混合均匀至白糖融化;
7.把煮好的鸡脯肉捞出来,浸凉白开冷却,再用筷子夹成小块状,然后放到调好味的酱汁中拌匀;
8.取一个小盘子,把拌好的鸡肉盛到盘子里,再淋上少许香油,撒上一把葱花就可以啦~
【小贴士】 用开水浸泡小葱和生姜有助于去掉腥味儿哟~ 我是在超市买的现成的鸡胸肉,自己买新鲜的鸡肉来做也是可以的。因为要做成凉菜,所以最好选用嫩一点的鸡胸肉哈~