烤鸡肉好吃还是兔肉好吃？
在全世界范围内，应该都没有一个统一答案的问题，因为影响食物口感的因素太多了……不过就我个人的经验来看，烤鸡与烤鸭相比，烤鸭更胜一筹；而煎炸烧烤类的兔儿头、兔腰、兔腿则比烤鸡肉更好吃。 首先从食材上说，目前市面上售卖的鸡肉大部分都是白羽肉鸡（罗氏禽业提供的鸡苗），这种家禽的一个显著特点就是肉质细嫩，不适合用明火烧烤，如果用了烧烤酱一类的东西就更不合适了，因为烧烤酱里一般都有白砂糖或蜂蜜等含糖成分，被鸡肉吸收后会明显增加味蕾上的甜味感，这对于爱吃甜食的人来说倒无所谓，可是对不吃甜食的人来说就会很不适应。另外由于现在的人们摄入的蛋白质量普遍不高，所以一旦吃了含有高蛋白的食物就很可能引起不适，比如我吃一块牛排之后会腹泻，可吃一只鸡蛋却没事，就是因为鸡蛋中含有卵清蛋白，分子量小易消化吸收，而牛排中除了卵清蛋白外还有肌红蛋白，消化吸收率低，又由于本身含有矿物质铁，如果烤制过程中铁离子流失进入肠道也会被人体吸收，从而产生不适症状。
相比之下兔子属于草食动物，肠胃功能比较强大，而且食物经过口腔时唾液淀粉酶就已经开始发挥作用了，因此像烤鸡肉那样刷上酱料然后闷烧的话，对兔肉的香味和口感影响并不大，而如果像做腊肉那样用食盐腌制的话，不仅会影响肠胃消化还会影响肾脏排泄，造成食物中毒。 所以如果是我的话，选择烤兔还是烤鸡还真不一定呢！ 不过说到盐炒花生那可就另当别论了，我绝对站烤兔一边…… 好了，该说我说烤兔的好处了：
1.可以尽情享用兔子的各种脏器；
2.可以充分品尝到兔骨肉中的蛋白质；
3.可以放心食用兔皮，不用担心胆固醇过高的问题；
4.可以享受到各类佐料与兔肉混合后的特殊香气。