地瓜怎么凉拌好吃？
我妈妈发明的拌地瓜丝，味道好极了！ 原料有地瓜、鸡蛋、葱花、虾米；调汁有盐、生抽、醋、白糖。 做法如下： 1.把地瓜去皮，切成丝。注意不要切太细。
2.鸡蛋打散，加入少许淀粉和虾米拌匀。
3.锅里放油，烧热后倒入蛋液，摊成蛋饼，盛出放凉。
4.把放凉的蛋饼撕成小块，和切好的地瓜丝放在一起。
5.调入适量食盐、白糖、白醋和生抽。 (因为家里没有辣椒，所以没有放剁辣椒）
6.最后放葱花点缀即可。 外酥里嫩，酸甜适中，清新脆爽，再来个冰凉的啤酒，哇~爽呀！ 最重要的是，做起来很简单，快试试吧！ 我的小秘诀是，在做调料的时候，可以适当多放一些糖和醋，这样吃起来会更甜腻些哦～