牛肉应该怎么卤好吃？
这个我来答！ 首先，买回来的牛肉记得泡一下（去血水），然后高压锅或者电饭煲炖一个小时左右，筷子能扎进去就差不多了。（我喜欢吃软一点的；如果喜欢有嚼劲的，就炖久一点）。然后把牛肉捞起来，放调料（盐、生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒面、孜然粉等，根据个人口味来，我比较重口味= =）拌均匀了腌制一会。重点来了！一定要多放油（菜籽油最好），油热后把牛肉倒下去炒，这样能把腌制的酱料的味道充分炒出来！
等到香味四溢的时候就可以加水（冷水也行）、八角、桂皮、香叶什么的（我也不知道能不能放进去，反正我没放）开始炖了。等到汤汁变得浓稠，肉已经很好夹起来了，就可以盛盘出锅了。（我喜欢把汤舀到碗里淋在饭上，拌着吃特别棒！） 对了，还有炒糖色的流程，为了让成品的颜色更漂亮（虽然吃的时候已经觉得很漂亮了=_=）