乌鸡和什么煮粥好吃？
很多人不喜欢吃鸡肉，认为鸡肉很柴，不好嚼。其实是因为他们吃的鸡肉不够新鲜或者没有炖熟导致的。要使鸡肉松软美味，就要吃刚杀的鲜鸡肉或是炖熟的鸡肉。而且很多人不会炖鸡汤，导致做出来的鸡汤又腥又苦。今天给大家分享一道炖汤的小技巧。
【乌鸡汤】
用料 乌鸡一只、山药一根、薏米一小把、红枣5颗、枸杞10粒、生姜2~3片。
做法
第一步：准备一只新鲜的乌鸡，用清水清洗干净后剁成小块（注意不要直接放在锅里炖，因为乌鸡的油比较少，直接炖容易腻）。
第二步：准备配料：山药一根去皮切小块，老姜切丝，干辣椒三个切段，其他香料不用放。 第三步：把所有材料放入砂锅中，加入足够清水炖汤。（注意千万不要用铁锅，会影响汤的口感）
第四步：小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉软烂即可调味食用。（这里要注意一定不要放盐，盐过早放入锅中会导致鱼肉、肉变老变硬）
做好这几步，一碗鲜美多汁的乌鸡汤就炖好了！你学会了吗？