八带怎么做法？
1.将八带鱼清洗干净，剪去鳍、头、尾，撕掉表面粘液，然后切成大块备用 2.胡萝卜去皮切滚刀块、甜椒去籽去蒂切块，大蒜拍破切末，生姜切片备用 3.锅中放适量油，下入八角、桂皮、香叶煸香后捞出不用，再下入葱蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味 4.加入豆瓣酱炒出红油，放入八角、桂皮、香叶、草果、三奈、小茴香炒香 5.下入鸡骨头、猪骨头小火熬至汤汁变白，打去浮沫
6.加入切好的八带鱼和胡萝卜块大火烧开后改小火炖约半小时至酥烂 7.加入土豆块、甜椒块、香菇继续炖至熟透，调入适量生抽、老抽、白糖、醋、鸡精、胡椒粉翻匀即可
八带鱼肉质软嫩，味道清香，带有海鲜的腥味儿，但经过香料、酱料的遮盖和调和，反而更加鲜美。而且这道菜富含卵磷脂，有助于降血脂、降血压、预防老年痴呆。