排骨要怎么焖好吃？
我猜题主说的是红烧排骨 准备食材，猪肋排，葱姜蒜，桂皮，八角，干辣椒段 调料，生抽，老抽，料酒 大料和桂皮这些香料没有必要买很贵的，买包装好的就可以了。 把买来的肋排清洗干净，冷水下锅，加入两片姜，一勺料酒焯一下水。捞出用清水冲洗干净备用。（这一步是为了去血水和腥味）
锅里放油，烧热之后加入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片和大蒜瓣爆出香味。（这里加八角和桂皮的目的也是为了去腥增香）
加入切好的排骨，煸炒至两面微焦。
这时候可以加入生抽+老抽+料酒各2勺调个底色，再倒进去适量清水（约莫能没过排骨即可），然后加入一大勺豆瓣酱，小火炖半小时左右。
半小时后，开大火收汁，这个时候如果汤汁较多，可以淋入一勺淀粉水勾芡～
一碗浓香四溢的红烧排骨就出炉啦！撒上葱花和芝麻更香哦 我喜欢吃偏甜的口感，所以加入了冰糖和豆瓣酱，不喜欢吃甜的同学可以不加~另外，我买的肋排是全排的，也比较瘦，如果是想吃到肥一点的排骨可以挑选带脆骨的肋排或者猪扇骨，做出来的味道更香～