蒜蓉蒸螃蟹好吃吗?
好家伙,这问题让我看到好久以前的自己(哈哈哈,我是不是该感到庆幸) 首先,作为一个地地道道的江苏人,海鲜这种东西真的很少吃啊!(虽然住在海边...但真的很少吃啊!)所以之前对于海鲜的做法真的是知之甚少。第一次做海鲜就是这道蒜蓉蒸螃蟹,那还是在我刚到国外的时候,跟着一个中国大厨学习的,当时还特地在厨房放了一排大蒜,准备充足的食材才敢动手(我可能真的是个小白吧..)。
【材料】:螃蟹500g、大蒜150g 【调料】:盐、生抽、老抽、白糖、白醋、胡椒粉、葱花适量
① 大闸蟹刷洗干净,对半切开备用;大蒜去皮洗净,用刀背剁成蒜蓉。
② 锅中加入适量油烧热,下蒜蓉小火炒出香味,然后加入生抽、老抽、白糖、少许白醋和胡椒粉拌炒均匀即成蒜蓉酱。
③ 螃蟹摆盘,浇上蒜蓉酱,上面撒葱花即可。 (我是在饭店工作,有专用工具,家里最好用刷子来清洗哦) 这个菜的难度其实在于如何能把螃蟹清洗干净,我的方法就是用牙刷蘸取洗洁精轻轻刷洗螃蟹背面、腹部以及脚爪,这样能清理掉表面脏物,再用清水冲洗干净就可以了。
这个做法味道确实不错,后来回国以后我也试过做了给家人吃,他们也很爱吃呢~