南瓜炒蛋好吃吗窍门？
1.准备食材，鸡蛋四个 （我喜欢吃土鸡蛋所以用了一个） 南瓜700g左右吧 切成片儿 葱花适量 两勺糖 三勺米醋 四勺生抽 两大勺淀粉 清水加鸡蛋清少量搅拌
2.打散鸡蛋，加入白糖、白醋和生抽拌匀，腌制十分钟让蛋液吸收味道。这里放白醋不是为了去腥，因为白醋本身的味道非常淡，且能够使得炒出的鸡蛋松散柔软。 这里放少许的糖和白醋即可，不要放太多，炒出来的鸡蛋会有酸甜的口感。
3.热油锅，倒入腌好的鸡蛋液，把蛋液炒熟炒散 这里要注意掌握好火候和时间，大火快炒，不然会老。待鸡蛋液凝固后迅速出锅待用
4.另起锅烧油，爆香葱白，放入南瓜块儿翻炒，加四分之一勺盐，然后倒入刚刚煮开的开水（约500ml），调入剩余的两勺糖和三勺米醋，盖上盖子闷两分钟。 注意！这里是开水！否则很容易炒焦 南瓜比较容易熟，大概炒两三分钟就差不多了，这时候可以打开盖子，闻到香味扑鼻而来~~
5.把刚炒熟的鸡蛋倒进去快速翻炒均匀，使每一块南瓜都裹上一层蛋液，就可以出锅啦～
6.盛盘，撒葱绿叶装饰一下，美味又好看的南瓜炒蛋就做好啦～软软糯糯的南瓜配上鲜嫩爽口的鸡蛋，一口下去超满足！