蘑菇鸡怎么炖好吃？
我是比较喜欢喝鸡汤的，平时也经常会做，其实鸡汤的做法是有很多种的，像清炖鸡汤、酱炖鸡汤等做法都是比较常见的，不过用蘑菇和鸡肉一起炖汤您试过吗？下面我就分享一下这道蘑菇鸡肉汤的炖法，希望能为您提供帮助。 准备食材：三黄鸡一只、鲜香菇、白玉菇、姜一块，大葱一根、料酒、胡椒粉、食盐适量。
【具体做法】 1.首先处理香菇和白玉菇，因为这两种菌类蔬菜都比较容易入味，所以我们只需简单的处理一下就可以了，将香菇和白玉菇的根部切掉，然后清洗干净备用。
2.接下来处理三黄鸡，把整只鸡放到清水里浸泡出血水，然后捞出沥干水分，并用锋利的刀在鸡肉表面划上几道口子，这样更能入味，再将生姜切片，大葱切段备用。
3.起锅烧油，油不用太多，适量的就可以了，然后把葱段、姜片放入锅中炒出香味，接着倒入三黄鸡翻炒片刻，再加入没过食材的清水或是高汤，加入食盐、白糖、生抽、老抽调味上色，最后大火烧开汤汁，撇去浮沫，盖上盖子转小火炖70分钟左右，期间要不停地搅拌汤汁，防止汤汁糊底。（注意：这里加的清水最好是热水，这样可以缩短炖煮的时间，使鸡肉更加鲜嫩）
4.70分钟后，把香菇和白玉菇放入锅中继续炖20分钟，随后调转锅盖，小火煮10分钟，最后撒上适量的葱花点缀即可出锅。
这样做出来的蘑菇肉汤，汤汁乳白色，清香扑鼻，喝一口浓郁鲜香，让人回味无穷。