鸭盹做什么好吃?
“鸭盹”是什么? 答:“鸭盹”其实就是鸭蛋的皮。 为什么是皮而不是蛋呢? 因为只有鸭子下的蛋,蛋壳比较薄,易碎,不能做汤; 而且也不如鸡蛋那么嫩,不适合直接打蛋花汤或炒着吃。 而鸭子身上的脂肪本身就很少(尤其是现在的鸭子吃的很好,体重很大,但是脂肪含量却很低),再经过一段时间的水洗,油脂基本就冲走了,所以鸭肫(zhun)的油腻感不是很强,吃起来不觉得特别腻人。
为什么是“鸭”而不用“雄”字呢? 这其实是一个语义习惯问题。 一般来说,指禽类的肉或者内脏时,用“公”、“雄”,表示“第一”、“最好”之类意思时,用“雄”。 然而,在动物界里,一般能下蛋的都是雌的。除了个别例外(比如雄孔雀开屏非常漂亮,为了追求雌孔雀,为了炫耀自己,也会下蛋)。所以在这里,“母”和“雌”都通。 而“父”这个字,则一般只表人类的生殖器——虽然动物的“交配”也有可能是“父”的行为(当然,人类也是动物,所以这里的“父”也是为了表达“性活动”的意思,只不过没有直接表述而已)。 “父”字表示动物交配时的那个部分,通常都是复数形式。 这里还是应该用“母”。