牡蛎和蛤蜊哪个好吃？
没有吃过蛤蜊，不发表言论…… 作为一个在福建海边长大的孩子，我对于贝壳类海鲜是很有发言权的！ 不请自来！ 首先从外观上来区别的话： 生蚝（俗称青蚵）长得有点像河蚌，但是个头要小很多，一般只有巴掌大。外壳颜色通常为灰褐色、浅棕色等，比较光滑且有层次感。
而花蛤则长得像贝壳，而且是半透明的，壳表面有螺旋纹，花纹明显且较粗糙。不过市面上也有卖新鲜的花蛤，那就是另一回事了。 再来说说味道，这里主要说咸水生蚝，即海生的生蚝，不是“淡水产品”哦！ 生蚝的味道可盐可甜！取决于你所使用的酱油、醋汁以及辣椒酱等配料的不同。如果单单吃生腌的生蚝，可以配点蒜泥，那味道简直是鲜到掉眉毛哟~
当然还可以进行油焖爆炒，加入蒜末、姜末，淋上白酒，味道也是棒棒的！ 如果用蒸锅蒸煮的话，生蚝的营养成分才不会流失噢～ 不过要注意的是，蒸之前要把生蚝的内脏清除干净（也就是鳃和消化腺都要剪掉），这样才不会影响味觉体验。 除了生吃外，还有熟吃，比如做蛋炒饭，炒粉干的时候加一点进去，香喷喷的，食欲大增呢！ 在福建还有一种奇怪的做法——酸菜生蚝汤，嗯，酸酸辣辣很开胃的说……【捂脸】
总之，无论哪种做法，咸水生蚝的口感都是嫩嫩的、滑滑的，带有轻微的腥味，但是没有土腥味儿。如果你不喜欢腥味，可以在烹煮的过程中加点姜丝，去腥提鲜。