如何煮牛排才好吃？
吃西餐的时候，虽然你可以选择肉食，但一般来讲，猪肉和鸡肉是主角，而牛肉要么切开，要么做成汉堡，而且基本上你只能点到西瓜汁或者帕帕斯等简单甜点。那么如何煮牛排才好吃呢？现在就让我们看看西餐中的烹饪秘诀：
1。煮牛排最好用黄油，而不是植物油。黄油不但会让他味道更强，而且由于在炖煮的过程中奶油蒸发，温度的升降过程使得黄油的香味被进一步释放，同时，因为会产生大量烟，所以黄油是煮牛排最好的选择。除非你使用电陶炉，那样的话，可用植物油取代，但味道就略逊色很多。
2。黄黄油炖煮的时间不要过长，否则牛肉就可能碎了。在刚刚温度升高时加入黄油，当油面开始翻滚时，加入红酒。
3。红酒煮牛排，要轻轻的加热，否则会让红酒中的天然糖分焦化。虽然焦化现象会让口感更丰厚，但也可能让味道略微苦涩。
4。在口味上，你也可以用小牛至或辣酱油。还可以加点芹菜和红椒，但记得要用蒜茸来煸香。对于更讲究的吃法，还需要先行焖炖。将生牛肉用高汤或水稍稍浸泡，但不要超过30分钟。这样不但可以去腥，还可以增加牛肉的饱合力，让炖好的牛肉更柔软。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。所以素食者可能吃不惯，但同时，它也可能成为胃病患者的一道障碍。所以，吃的时候也要注意。