如何腌制好吃的咸肉？
每年一到冬天，家家户户都有腌制咸肉的习惯，不论是过年的时候招待客人还是自己家吃法多样。今天，小编就教大家腌制咸肉。
如何腌制好吃的咸肉？
01：洗净的猪肉用酒泡一下，可以去腥味；02：将浸过酒的猪肉切成5公分的小块；03：将猪肉放进锅里，加四杯水，煮沸；04：把肉捞出，放在阴凉处吹干（约1小时）；05：将猪肉放进乾燥的缸里，每放一层猪肉就撒上一层盐；06：盖上盖子，三个月后就可以取出食用了！
在腌制咸肉的时候有些问题需要大家注意：
一、腌制食品要注意什么
1、选择好的加工品：购买香肠、咸鱼等腌制食品，要注意其生产日期和保质期，选购外观正常、颜色自然、气味纯正的产品。如发现霉变、发芽或虫蛀等现象，不宜选购。
2、浸泡冲洗：腊肉、鱼干等含盐量高的腌制食品，在食用前不妨先用水浸泡，可去除大部分盐分，也可清洗表面的尘埃。浸泡后沥干，或者晾干，再进行蒸煮烹煮。
二、腌制食品的优点和缺点
优点：咸肉便于腌制，且肉质细嫩，易消化吸收，以食下饭，咸肉尤宜于老年人、儿童和消化不良者食用。
缺点：咸肉易滋生细菌，食后极易患病，且含有亚硝酸盐等有害物质，多食能致癌物，不宜多吃，以防患于未然，但放在冰箱里冷藏并密封好，适量吃，还是可以的。