芋头烧什么最好吃?
芋头烧什么最好吃?
芋头烧鸡
用料:芋头500克,鸡1/2只(约450克),豆豉1/2汤匙,姜2片,白糖1汤匙,盐1小匙;
做法:鸡清洗干净后切块,放入开水中焯水,捞出备用;芋头切成小块,放入淡盐水中浸泡片刻,捞出清洗干净备用;起油锅,爆香豆豉、姜末,加入鸡块煸炒至半熟,淋入酒,放入芋头块,加水至盖过材料,大火煮开,小火炖煮约20分钟,加入盐、白糖调味即可。
芋头烧牛肉
牛肉切片,加入精盐、胡椒粉、水适量,湿淀粉拌匀。将芋头去皮块,焯水后,改刀切成小片,放入油锅,炸呈金黄色。锅内放油烧热,倒入牛肉片,炒熟,倒入芋头片,加入适量汤汁,煮沸。
做法:将芋头洗净后去皮切块。把西兰花洗净,切成小朵;姜块用刀拍一下。锅中放入适量开水,加入适量盐煮沸,放入西兰花汆烫变软后捞出待用。锅中加油,油热后放入葱花煸出香味加入芋头。翻炒数下后加入适量开水,盖上锅盖煮一会儿。加入适量的盐,放入西兰花拌匀,关火后即可。
芋头烧猪肉
原料:芋头400克、猪瘦肉500克、生姜2片、冰糖50克;料酒1汤匙、花生油500克(实耗40克),盐1小匙;味精少许;
烹制:各药材洗净;芋头去皮,洗净,切三角块;猪瘦肉洗净,切块,置沸水锅中,煮5分钟,捞出备用。洗净锅,倒入花生油,烧至油温120度左右,放入糖、药渣;小火溶解糖后捞出药渣;将芋头、肉放入,翻炒;加清水,没过材料,煮滚;转文火,加盖,焖煮15分钟;加调味;起锅,洗净,沥干。