糖醋水萝卜怎么做好吃?
一、原料: 1.主料:糖蒜2头,红皮白肉蒜4瓣儿(去皮),白醋30克左右,冰糖或白糖50克,盐适量,干红辣椒2个。 2.辅料:香菜少许。 二、做法: 1.大蒜剥去外皮洗净沥干;将醋及凉开水混合,加入白砂糖和少许的盐调匀,放入蒜中浸泡至蒜体变透明;
2.锅烧热倒入油,放入辣椒碎炒香,再放入沥过水的蒜粒翻炒;最后倒入调好的醋汁,略煮一下关火,晾凉后放入腌好的糖蒜即可食用了。 三、特点:酸甜微辣,脆爽可口!
四、小贴士:
1.做糖蒜用糖的量要根据自己的口味适当增减,我一般是放三勺,因为家里人都喜欢吃甜的,所以没有再增加了~~还有,如果家里没有白醋,也可以用普通的米醋或是陈醋代替哦~
2.糖和醋的比例大概是6比1吧 我是按照这个做的,感觉刚刚好呢~ 不过大家也可以根据自己的喜好调整比例啦~~~
3.糖要完全融化之后再入干辣椒炒制,这样辣椒的味道才能更好的融合到汁里……
4.腌制的容器一定要提前洗净晾干哦,以免细菌感染导致糖蒜发霉变质~