怎么炒芹菜好吃?

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【素炒西芹】 食材准备:西芹一段、胡萝卜半根、黑木耳5-6朵 制作过程: 1、木耳提前用凉水泡发,去掉底部,撕成小块;芹菜洗干净斜切成段,胡萝卜去皮切菱形片备用。 2、锅中放油烧至五成热时放入葱花、胡萝卜和黑木耳翻炒几下后放入西芹继续大火快炒,中途可以加点热水防止蔬菜干瘪;最后临出锅撒少许鸡精和盐调味即可。 【西芹百合】 食材准备:鲜百合3个、西芹300克、红椒半个、盐适量 制作过程: 1、鲜百合将外面老瓣剥掉,洗干净待用;西芹摘去叶子,洗净后斜刀切断。 2、红椒去籽切块待用;锅内放水烧开,放少许盐和油,下入西芹焯水约1分钟断生,捞起沥干水待用。 3、热锅放油,放入百合、红椒块翻炒至断生,再将焯过水的西芹倒入一起翻炒均匀,放盐调味即可。 【香脆西芹炒鱿鱼】 食材准备:西芹1把、鱿鱼(新鲜)3条、小米椒2-3个、料酒一勺、生抽2勺、白糖小半勺、淀粉、姜丝蒜米、葱白适量 制作过程: 1、新鲜的鱿鱼洗净打花刀,加入少许料酒抓匀腌制10分钟左右去除腥味;西芹摘掉老筋,然后切成小段备用;小米辣切碎、葱姜切丝。

2、锅内热油,放入姜丝和蒜米爆香,接着放入鱿鱼煸炒变色捞出备用。 3、锅里再重新加油,下小米辣椒和葱白炒香,再把切好的西芹放入锅中炒至断生。 4、然后把炒过的鱿鱼倒入,加一勺生抽两勺白糖翻炒均匀调味,最后淋入水淀粉勾芡即可起锅装盘~ 小贴士: 鱿鱼焯水的时间不宜过长,变卷就可以,否则口感会变老不鲜嫩哦! 西芹下锅翻炒要快速,否则容易炒老不好吃! 我觉得这道菜不加盐都挺好吃的,因为调料已经有咸味了~喜欢重口味的可以自行酌情添加哈~~ 【手撕包菜炒杏鲍菇】 食材准备:杏鲍菇2个、包菜半个、干辣椒8-10个 制作过程: 1、杏鲍菇用手撕成片状;包菜掰小瓣清洗干净后用手撕成片状备用。 2、锅中倒油烧热后放入干辣椒和大蒜片煸出香味,然后放入杏鲍菇一起翻炒变软;接着加入包菜继续翻炒大约1分钟后调入适量的生抽、老抽和糖炒匀。 3、包菜炒软后撒少许鸡粉提鲜即可出锅啦~~~

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