中华鲎怎么做好吃？
中华鲎鱼肉含丰富的蛋白质，钙、磷含量也较高，还含有人体所需的多种氨基酸，因此有滋补强壮的作用；用油煎炒，味道鲜美，是下饭菜的好材料；还可以做汤、涮火锅等。不过要注意，由于体内含有较多的砷，如果加工不当，可能引起中毒。 下面介绍几种中华鲎的做法： 1.爆炒鲎肉 食材准备：鲎肉350克，青红椒2个，大蒜适量。 做法步骤： ①将鲎肉清洗干净后切片，青红椒洗净去籽后切丝，大蒜去皮剁成蒜茸。 ②热锅热油，下入蒜茸爆香，接着放入鲎肉大火快炒，直至变色。 ③加入少许料酒和生抽调味，最后撒上葱花即可出锅。
2.紫菜蛋花汤 食材准备：海蜇头40g，紫菜5g，鸡蛋1个。 做法步骤： ①把海蜇头和紫菜洗干净，沥干水分备用。 ②锅中放油烧热，倒入海蜇头和酱油，加清水烧沸之后，打散鸡蛋，倒入锅中搅拌成鸡蛋花，接着放入紫菜，淋上香油即可。
3.蒜蓉粉丝蒸鲎鱼 食材准备：中华鲎鱼1条，蒜蓉1勺，香葱适量，淀粉少量。 做法步骤： ①将中华鲎鱼收拾干净，鱼身两侧分别划几刀，抹上食盐、料酒腌制片刻。 ②在盘中摆放上粉丝，然后把腌好的中华鲎鱼放在上面，再把切块的蒜末均匀撒在中华鲎鱼身上，隔水蒸8-10分钟左右。 ③蒸熟的中华鲎鱼取出，浇上调料汁，撒少许小米椒丁、葱花作为点缀即可。
4.凉拌鲎肉 食材准备：卤好的鲎肉250g，青椒、香菜、花生、芝麻各适量。 做法步骤： ①将熟鲎肉切块，青椒、香菜、花生、芝麻全部洗净切碎。 ②所有材料放入碗中，加入鸡精、盐、香醋、生抽、辣椒油搅匀后倒在鲎肉上，拌匀后即可食用。