乌头鱼怎么煮好吃？
鱼去鳞，剖开肚子洗净，两边鱼肉用刀刮下来，（如果不喜欢吃刺可以多刮一下，喜欢刺多的可以不刮） 把鱼片放进大碗内，加入少许食盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋清和生粉抓匀备用。 鲜姜去皮切成生姜丝，红辣椒斜切待用。 锅内热油放入花椒粒小火爆香后捞出不要，然后放入干辣椒、生姜丝爆香。 把抓匀的鱼片平铺在锅底，煎熟即可，煎制过程中可以撒入少量的食盐协助定型。 一盘香辣鲜嫩的酸菜乌头鱼就出锅了！
如果喜欢汤汤水水的可以把泡发的酸菜挤干水分倒入锅内与鱼片一起煮，最后调入少许味精提味。 做好的酸菜鱼，鱼肉嫩、辣而不燥、鲜香扑鼻。吃完鱼肉喝上一口热汤，那滋味真叫一个美啊~ 你学会了吗？学会了就动手做一做吧～ 另外，小辛还分享几个简单快手又美味的家常菜做法哦！