用甜面酱烧什么好吃？
甜面酱是个好东西，可以做酱吃、蘸菜吃、做凉菜，也可以烹制红烧肉、回锅肉、酱排骨等红烧菜肴。用甜面酱做的菜肴色泽红亮，味道香浓，特别下饭。 【醋熘白菜】 原料：脆生生的嫩白菜帮300g（就是最薄的那种白菜叶子）、香醋1勺、生抽2勺、老抽3勺、白糖1勺。 做法： 1.将配料中的香料洗一下，装入纱布袋中扎紧口备用； 2.起油锅，加入八角、花椒炸出香味，盛出待用； 3.另起锅，倒入适量油烧热，放入葱花爆香后，倒入白菜翻炒一会儿，加入适量盐调味儿，然后将所有材料混合在一起，大火烧开，改小火焖煮5分钟入味儿；
4.待汤汁浓郁，放入少许鸡精提鲜，淋入香油搅拌几下就可以出锅了。 在焖煮白菜的过程中可以尝尝咸淡，如果不够咸就再适当加点儿盐。 这道菜的关键是香料和酱油的比例要合适，太香太咸都会影响这道菜的口感。
【鱼香肉丝】 原料：瘦肉200g、冬笋或笋干50g、香菇3朵。 调料：豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、老抽半勺、生抽1勺、米醋2勺、白糖1勺、玉米淀粉适量。 做法： 1.将肉切成丝，加入少许盐和料酒抓匀腌制15分钟以上；冬笋切去老根，切成薄片，开水焯熟备用；香菇切丝，葱姜蒜切末；豆瓣酱剁碎；
2.调一碗鱼香味料汁：在空碗中加入酱油、米醋、白糖、淀粉搅拌均匀备用； 锅中放油，爆香葱姜蒜末，下入豆瓣酱炒出红油，然后下肉丝划散，快速倒入调好的酱汁，炒匀，下冬笋和香菇丝，炒匀即可。 用同样的方法还可以做蟹味菇鱼香肉丝、金针菇鱼香肉丝等等。