蘑菇豆芽怎么炒好吃？
准备食材： 豆芽（我买的是这种绿豆芽，据说黄芽更好吃一点）、鲜蘑（平菇比较好，比较嫩，而且便宜）、蒜泥、干辣椒面（可以不放）、生抽、老抽、白糖、鸡粉、豆瓣酱、葱花 步骤如下： 1、首先把豆芽摘去根部，清洗干净沥干水分备用；平菇撕成条状，用清水冲洗干净，沥水晾干备用。（我买的平菇比较大，所以我就直接用手撕了，没关系的，不影响口感）
2、起锅烧油，油热后放入切好的蒜末和干辣椒面，小火煸炒出香味。 （不喜欢吃辣的可以不放辣椒面！）
3、加入两勺豆瓣酱，用铲子不停地搅拌，直到炒出红油。 （这里注意不要放得早了，不然会糊锅！）
4、接着倒入平菇，继续不停地翻炒，炒到平菇变软。
5、然后放入豆芽，快速地翻炒几下，使豆芽表面蘸上酱汁。 （注意不要久炒，否则容易出水）
6、接下来开始调味，放入适量生抽、老抽、白糖、味精或者鸡粉提鲜，大火收汁儿，最后撒上葱花就可以出锅啦～ 一盘香喷喷的蘑菇豆芽就做好啦～ 我觉得这个菜特别适合不喜欢吃的太辣的人，因为里面放了生抽和老抽，所以颜色很重，看上去就很下饭的样子！喜欢吃辣的朋友也可以放点小米椒圈进去一起炒，也是很好吃的哦！