宝宝茄子怎么蒸好吃？
2、将准备好的嫩茄子清洗干净，然后用刀切成薄片，放到盘子里备用
3、在盘子里面打入一个鸡蛋黄，并搅拌均匀；接着再均匀的撒上一点面粉或者是淀粉，继续搅拌成糊状
4、平底锅烧热，然后放入调好的面糊，用小火慢慢煎至定型，然后再翻过来煎另一面至熟
5、最后出锅装盘即可食用 注意：如果家里有小孩子的话，可以将里面的蛋黄换成全蛋，这样吃起来会更香软一些。而且这样蒸出来的茄子的颜色会比较好看，呈亮黄色。 如果担心面粉或者淀粉不好拌均匀，可以往里面加入适量的牛奶或者清水，这样子调出来的面糊比较稀薄，更容易拌开。
另外，除了炒着吃之外还可以做成美味的饺子馅、包子馅、馅饼、烙馍卷菜等，美味又营养。