镰刀鱼怎么煮汤好吃？
1. 清理干净，去掉头、尾、皮和内脏，冲洗干净备用；也可买处理好的鲜鱼直接煮汤； 2. 剁成适中块状，下锅煮熟（开水焯一下）去除血沫，冲洗干净待用；
3. 准备葱、姜、辣椒等香料，切成适口大小；
4. 热油锅，下豆瓣酱（剁细）、花椒粉、辣椒粉爆香，再下入香料炒制变色，加料酒去腥，然后加入清水或高汤烧开；
5. 用小火慢慢炖至鱼肉熟烂，再用大火煮开，加入适当盐调味即可。 喜欢豆腐的可以事先用油炸脆，或者用北豆腐（老黄豆制成的北方豆腐）打成豆浆，滤渣后倒入锅中同煮，味道很不错~ 我一般不爱用味精、鸡精之类的调料，但这道菜可以用适量白糖提鲜～ 做好的汤汁是红润油亮的，有点辣，带点豆香和酱香味儿，一口下去都是胶原蛋白的感觉……美滋滋~~~