光豆芽怎么炒好吃？
光豆芽就是绿豆芽吧，超级好吃的！ 推荐2道做法： 1、油焖绿豆芽 食材准备：绿豆芽500g、大蒜3瓣、红辣椒半个、白糖适量（可不加）、生抽1勺、老抽半勺、陈醋2勺； 做法步骤： 1.绿豆芽冲洗干净后，沥去水分备用。辣椒清洗干净后，去籽切丝；大蒜切片。
2.热锅凉油，油烧热后，放入蒜片和豆瓣酱爆香。然后倒入绿豆芽，大火快炒。沿锅边淋入少许白酒。再次煸炒至断生后，加入白糖、生抽、老抽和陈醋调味调色。
3.出锅前撒上葱花或香菜即可。 小贴士： 1.用豆瓣酱和酱油等调料腌制鸡肉的时候，时间不要太久，否则会发苦。
2.这道菜不需要加水，豆瓣酱本身就是咸的。如果口味重的话，可以在出锅前再调入适量的盐。
2、酸辣绿豆芽 食材准备：绿豆芽5oo克、干辣椒6个、花椒30粒、香醋1勺、生抽1勺、食盐适量； 做法步骤： 1.绿豆牙掐头去尾洗净控干水待用(尽量去掉根部的皮)。干辣椒切成段，生姜切成薄片。
2.炒锅烧热放植物油，冷油放入适量花椒和干辣椒段，小火炒至色泽变深油温升高，趁热浇在生姜片上。
3.往锅里加入适量清水，水量以能淹没绿豆芽为宜，加入1勺香醋和1勺生抽，搅拌均匀后放入绿豆芽，盖上锅盖，大火煮开后转小火继续煮熟(约8分钟左右)。
4.加入适量食用盐和鸡粉调味，转大火煮至汤汁浓稠，关火盛出即可。 小贴士： 如果喜欢软一点口感的，可以把煮熟的绿豆芽用勺子挤压成泥状，不过这样会失去一部分营养价值。