韩国泡菜怎么腌制好吃?

曹浩泰曹浩泰最佳答案最佳答案

1.挑选新鲜、饱满、质地脆嫩的大白菜,洗净沥干水份备用;

2.锅中加入适量的清水,烧开后加入少许食盐(约一汤勺),放入备用的白菜,盖上盖子焖煮5分钟左右,捞出浸冷水冷却; 注意:不要直接放入盐水泡,这样会流失水分,影响口感。用开水煮能更快入味且不会变黄。

3.把一个苹果去皮去核,切成薄片;两棵蒜苗清洗干净后,用刀背轻轻拍碎,再切成段状待用; 小贴士:如果用鲜姜代替蒜头,味道会更好。不喜欢吃辣的小伙伴也可以不用辣椒。

4.找一个带盖的容器,把苹果片和半杯白砂糖放进去,盖上盖子,让其发酵(大约一周时间)至产生酸味即可。 有小伙伴问,是不是放酱油或者醋啊?不需要这些啦!只要保证无油且无水,让苹果自身产生的酸甜味儿就可以了~

5.在准备好的白菜里,加入切好的蒜头、葱花,以及腌好的苹果白醋汁,浸泡半小时左右,就可以开吃了。 小贴士:如果喜欢吃辣的话,可以在浸泡的时候加些干辣椒或者辣椒面,会更提味哟~ 看完是不是觉得很简单呢,赶紧动手做起来吧!

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