肉丸涮什么酱好吃？
这个我最有发言权了！ 作为一个地地道道的潮汕人，对各种酱料可以说是熟稔于心。要说起用什么酱料好吃，那还得具体问题具体分析。
先说最普通的潮汕卤水调料，一般是用八角、桂皮、香叶、陈皮、小茴香和酱油调制的（我不喜欢放盐所以味道会比较淡）。把切好的瘦肉或者鱼肉放进去煮，煮熟后捞起来蘸点酱料蛮好吃的。不过这种吃法容易腻，可以夹几颗香菜葱花进去搅拌一下，会爽口很多。
如果喜欢重口味的，可以用豆腐乳加上蒜蓉、花生酱调成一碗香辣酱汁，涮羊肉也不错。 我比较喜欢的酱是沙茶酱。做法就是把黄豆酱用猪油炒制出香味后再放进切得碎碎的生蒜，小火慢慢熬，中间加入少量生抽和鱼露提味。等到全泡软了就差不多了，放凉后装进容器里密封好，随吃随取非常方便。用来涮牛肉、鸡肉、猪肉都OK。
如果嫌自己做麻烦，超市里有卖现成的沙茶酱，也是可以的。 还有我最爱的辣豆瓣酱也可以用来涮火锅。做法跟做沙茶酱差不多，只不过要多加点辣椒和老姜。辣度你可以按照自己的喜好适当添加小米椒或者剁辣椒。不过用豆瓣酱涮火锅很容易糊锅，要注意及时添汤加水哦。 除了以上说到的酱料，还有很多凉拌调味料也蛮适合用来涮火锅的，比如香油、芝麻酱、花生酱、辣椒面等等。
只要你喜欢吃，没有什么是不能一起涮着吃的，哈哈哈.....最后祝吃得开心^_^