家常焖鱼要过油吗？
焖鱼的做法有很多，有些需要油炸，有些不需要，其实这主要取决于个人饮食习惯，不过我更推荐没有经过油炸的焖鱼，因为经过油炸的鱼肉吃起来口感比较油腻，不符合健康饮食的理念，同时，有些喜欢吃鱼但是不会挑刺的朋友们，如果选择油炸鱼的话，就不怕卡到鱼刺了。
那么在家里自己做焖鱼的话应该怎么做呢？
第一步：将鱼清理干净，沥干水分，腌制一下，加料酒、盐、生抽、大葱、姜等，腌制半小时（这里也可以加上淀粉，淀粉的加入可以锁住鱼的原味，同时让鱼皮更加紧致，所以，有淀粉最好），准备一碗水淀粉。
第二步：倒油（这里可以根据个人喜好选择油的用量），热锅，将腌好的鱼放到里面（油量不需要多，一般炒菜的油量就可以了）煎到两面焦黄，然后盛出，放入盘中。
第三步：将煎好的鱼放入高压锅里，加料酒、醋、生抽，将水淀粉倒进去，加入糖，然后盖过焖十五分钟。
第四步：等焖好了，就可以出锅了，出锅之后再撒上葱花点缀一下就更好吃了。
当然，如果不喜欢高压锅的油腻感的朋友们，也可以选择用普通锅来焖，只要掌握好火候和时间，也是可以做出很好吃的焖鱼的。
不管选择哪一种方法，只要大家喜欢，能做出满意的口味，那就是好的焖鱼的方法。