黄鱼怎么做好吃汤?
1.清理鱼肉,把鱼肉和鱼骨分开 2.鱼骨剁成小块备用,鸡蛋清和淀粉调匀成糊状待用(注意:不要用力搅动) 3.鱼肉用盐、胡椒粉、料酒稍腌后,挂糊下锅油炸至熟(油温不能太低以防粘锅) 4.锅中留少量油,下姜末炝锅,接着放入葱、醋、酱油、白糖、料酒,将调好的汤汁烧开,并加入大量葱花;然后将炸熟的鱼肉放入锅中炖制,汤快熬好时,放入味精并调好味道,撒上葱花即可出锅。 黄鱼煎炒熘炖,怎么做怎么好吃,但是很多人却忽略了最简单也是最原始的做法——蒸着吃。把小黄鱼清洗干净后铺在盘子里,然后上屉蒸熟,蘸着姜汁儿食用,那鲜美的滋味儿绝对让你欲罢不能!
除了鱼肉,黄鱼的鱼头以及鱼骨也别浪费。可以卤着吃,也可以做成酸汤菜。如果嫌麻烦就直接做酸菜鱼吧~ 用黄鱼来做酸菜鱼,那可真是再合适不过了。鱼肉的鲜嫩搭配上酸菜特有的酸辣滋味,一口咬下去就让人直呼过瘾! 喜欢软烂一点口感的可以把鱼片换成鱼片。不过要注意,鱼片下锅之后一定不要乱翻动,以免鱼肉脱浆发柴。