羊骨头和什么炖一起好吃？
一、清炖羊肉 食材准备：葱1段、姜4片、羊肉750g、白芷3g、桂皮2g、八角1个、香叶1片、料酒适量、生抽适量、食盐适量。 制作步骤： ①首先将准备好的羊肉清洗一下，然后切成块状。切好的羊肉放入开水锅中，加入少许料酒去腥，开大火煮沸，捞出洗净。
②锅中加入少量油，烧热后，爆香葱姜，然后下入羊肉煸炒片刻。这个时候可以加入一些白糖提鲜，但是不要太过在意甜味，因为后面有大量的调味过程。 ③等到羊肉的色泽变得比较鲜艳，并且散发着香味时，就可以加入适量的清水以及其它的香料。这里所说的清水最好一次性加足，因为后续炖制的过程中，不需要再加水了。 大火煮开后，转小火慢慢炖着，直到用筷子可以轻松插透羊肉，而且汤汁浓郁，就表示熟了，可以品尝美味的羊肉汤了。 二、萝卜炖羊排 食材准备：羊排500g、白萝卜一根、干辣椒几个、香菜一两根、生姜一块、大蒜几瓣、八角一个、桂皮一小块、料酒适量、老抽适量、食盐适量、食用油适量。 制作步骤： ①首先把羊排清洗干净，然后用刀剁成小块；白萝卜去皮，切成滚刀块；生姜切片，大蒜拍碎，香菜切段备用。
②起锅热油，油温五成热的时候，加入生姜和大蒜爆炒出香味。接着放入羊肉炒至变色，烹入料酒去除腥味。然后加入切好的八角、桂皮，继续翻炒几下，使佐料的味道进入羊肉当中。 ③往锅内加入适量清水，水要一次性加足，然后大火煮开，小火慢炖一个小时左右。在炖煮的过程中，可以添加适量老抽或者生抽，用来更好的着色、入味。当闻到香味四溢时，就说明羊肉炖好了，最后加入切好的辣椒段和香菜段即可食用。 三、玉米炖羊排 食材准备：羊排750克、甜玉米两根、胡萝卜一根、莲藕一段、香葱两段、老姜一块、白酒适量。 制作步骤： ①首先我们将所有的食材都准备好并且清洗干净。特别是羊肉，一定要反复清洗，去掉表面的黏液。 ②把羊排放在锅里，加入足量的清水，同时放入姜片、葱段和白酒，用大火烧沸后再继续炖15分钟左右。随后可以将玉米等根茎类食材放入锅中，一同煲煮。
③待所有食材熟烂之后，调至小火慢炖30分钟，出锅前根据自己口味调入盐即可。 四、山药炖羊肉 食材准备：山药400g、羊肉200g、青蒜苗适量、干辣椒适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。 制作步骤： ①首先我们把所有的食材都处理好。其中山山药去皮，切成块状；青蒜苗切段；红辣椒切小圈；生姜切丝；花椒用清水浸泡待用。
②锅中注入适量清水，烧开，然后依次下入山药和羊肉，焯烫一遍，去掉血水和异味。 ③另起一锅，放入少量的食用油，烧热后，放入红辣椒、姜丝和花椒，煸炒出香味。然后下入焯烫好的山药和羊肉，快速的翻炒均匀。
④往锅内淋入适量的生抽和老抽，提色增味，然后倒入足量清水，没过食材即可。大火烧开后，文火慢炖30分钟以上，最终煮至汤汁浓稠，撒上葱花，拌匀即可食用。