怎么做卤牛肉好吃？
卤水怎么制作呢，其实方法特别简单 只需要5味料+3步制作即可！ 5味料是：八角、桂皮、香叶、小茴香、栀子；
3步走：浸泡-焯水-卤煮 1、浸泡 把香料浸泡入凉水中，大概40分钟，充分入味。（注意不要直接放进锅里煮哦）
2、焯水 把浸泡好的香料捞起来，用清水冲洗干净后，放入锅中，加入清水(没过食材表面)、大葱段、生姜片，大火烧开后，撇干净浮沫，然后转小火慢慢煲熟。
3、卤煮 在这个过程中，根据食材的不同，需要分别处理一下。如果是牛腱子肉，那就直接用刀切小块。如果是牛胸口肉或者是牛腩，则需要用热水焯一下，去掉血沫（如果血沫过多的话会影响最终的成菜效果）。 等到所有的香料已经煲出浓郁香味时，放入切好的牛腱子肉或者焯好水的牛腩块，调入生抽酱油、老抽酱油、冰糖、白酒，小火焖烧半小时左右。 最后调一碗卤汁出来，拌饭可好吃极了~ 小贴士：
①在烹制卤水的时候，除了香料之外，还可以加入一些蔬菜同煮，增加菜肴的色彩，同时也可以吸收香料的味道。比如可以一次性多煲些豆腐笋炖汤喝，吸满味道的豆腐条特别好吃。
②在做卤味时，一定不要加味精或鸡精，因为经过长时间炖煮，肉类中的鲜味物质会释放到汤汁里，再加味精、鸡精就多余了。