怎么炖腔骨好吃窍门？
1、买回的腔骨洗净，冷水入锅，放2片姜，煮开出血沫 2、捞出洗净，重新放水，加入八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、草果、老抽、生抽、冰糖和葱姜蒜，大火烧开转小火慢慢卤制两个半小时左右（期间一定要经常翻动，以免粘锅底）
3、将卤好的腔骨取出，晾干备用（这样可以更好地入味） 4、热锅凉油放入冰糖炒糖色（注意小火不然容易熬糊） 5、等到全部变成焦黄色后迅速倒入冲洗干净的腔骨，让每块骨头都均匀沾上糖色
6、加入热水，大概到腔骨的三分之二处就可以（这里可以稍微放一点醋去腥提香）
7、大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮一个小时左右，关火让腔骨留在锅内浸泡三个小时（这个时候你可以准备其它配菜了，等下锅前再烧一会儿就好了） 大功告成！颜色诱人食欲大振有木有？！而且味道真是棒棒的！一口咬下去就满嘴溢香啊～ 重点提示：
①选骨头时要选择中间带脆骨的，这样吃起来才有层次感；
②用砂锅炖比电磁炉加热更快更入味；
③千万不要在锅中先加油，否则会很难清洗；
④如果没有砂锅盖就用普通盖子压一个饭勺在上面防止沸腾时汤水溢出；
⑤最后剩下的汤汁可以用来拌饭哦，美味又简单！