土豆老黄瓜怎么炒好吃?

许达铜许达铜最佳答案最佳答案

1、首先把买回来的小土豆清洗干净,削去外皮,然后浸泡在清水里防止氧化。 这里有个小窍门,削皮的时候,尽量别直接碰触土豆的表面,因为土豆里含有大量的龙葵素,接触皮肤后会过敏,出现红肿、疼痛现象(龙葵素是一种有毒物质,虽然有毒但是煮熟后毒性会消失)。所以最好戴上一次性手套削皮。

2、然后把土豆切成厚片状,再改刀切成细丝。(如果怕切不好,可以用擦丝器来擦)

3、接下来我们把配料准备好。老黄瓜用削皮刀刮去外皮,先切成薄片,再切成粗一点点的丝。大蒜用刀拍碎或者剁成蒜末。香葱洗干净切碎。辣椒洗净去籽切成辣椒圈。

4、调酱汁:碗里加入半勺盐、2勺生抽、2勺老抽、几滴醋和适量的胡椒粉拌匀备用。

5、热锅凉油,等油温升高后,放入葱花和一半的蒜末爆香。

6、接着放入切好的土豆丝,开大火爆炒3分钟左右至成熟。

7、然后在锅里撒入剩余的蒜末,翻炒均匀。

8、最后倒入之前调好的酱汁,快速炒匀入味。

9、撒上葱花和小米椒圈,再次翻炒几下即可出锅。

这样一道香喷喷的酸辣土豆丝就可以上桌了,酸酸辣辣脆脆的,特别开胃!

钮效楠钮效楠优质答主

做法如下,仅供参考 食材: 黄花菜20克、嫩黄瓜150g、葱适量、姜适量、蒜3瓣、豆瓣酱一大勺、盐一小勺、白糖一勺、生抽半汤勺、老抽四分之一汤勺、花椒面小半碗、干红辣椒8~9根(可不加)。

步骤一: 准备好食材。

步骤二: 把葱蒜辣椒都切成沫儿。

步骤三: 用清水泡上黄花菜和嫩黄瓜。

步骤四: 锅中加油烧热后加入葱花爆香!一定要用葱花而不是葱白啊!

步骤五: 在葱花里加两大勺豆瓣酱,小火炒香。

步骤六: 先加入嫩黄瓜一起煸炒至变透明。

步骤七: 加入切好的干辣椒与姜块。

步骤八: 加一碗水,大火煮开转小火炖40分钟左右,让味道更均匀入味。

步骤九: 最后调一下咸辣味儿(根据个人口味而定哦~)即可出锅啦~

发表评论
请发表正能量的言论,文明评论!