怎么作土豆好吃？
2018最新答案！怎么做都好吃的土豆，就是它了 ！
【辣炒土豆丝】原料：新土豆两个、干辣椒面儿两勺、葱花适量； 调料：生抽一勺、老抽半勺、陈醋两勺、糖一勺、盐一勺； 做法： 1.新土豆去皮洗净切丝儿备用（别泡啊）。
2.切好的土豆丝用清水洗去淀粉，控干水分备用。这样处理过的土豆丝基本就不会再粘在一起了。
3.热锅热油，四成热时下葱花和辣椒面儿爆香。 4.爆香的辣椒面儿里依次加入生抽、老抽、陈醋、白糖和盐调味（千万别放五香粉哦～会影响味道的）。
5.倒入土豆丝大火爆炒，等到所有土豆丝均匀裹上汤汁就可以出锅啦~
【小酥肉】原料：新鲜鸡胸肉一块、鸡蛋一个、面粉适量、小苏打少许、葱姜蒜适量； 调料：生抽两勺、老抽半勺、香醋一勺、豆瓣酱一勺、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、十三香适量、鸡蛋清半个； 做法： 1.鸡肉清洗干净，逆着纹理切成薄片。加生抽、老抽、香醋、豆瓣酱、白糖、姜汁、蒜泥、胡椒粉、十三香和水拌匀，让每一块鸡肉都吸饱酱汁。 2.拌好的鸡肉里面打一颗鸡蛋，加适量面粉和小苏打，抓匀后静置半小时以上（一定要让每块鸡肉都沾上面粉）。 3.锅内多倒一些油，油温八成热时下入酥肉，小火慢慢煎熟即可。 PS： 1.如果用炸的方法做小酥肉，那在下锅前可以捏住一小把面粉直接撒在表面，这样可以防止外面酥脆，里面夹生。
2.如果想让颜色更好看，可以在调好味的鸡肉里加少许老抽或者蒸鱼豉油提色。