怎么作土豆好吃?

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2018最新答案!怎么做都好吃的土豆,就是它了 !

【辣炒土豆丝】原料:新土豆两个、干辣椒面儿两勺、葱花适量; 调料:生抽一勺、老抽半勺、陈醋两勺、糖一勺、盐一勺; 做法: 1.新土豆去皮洗净切丝儿备用(别泡啊)。

2.切好的土豆丝用清水洗去淀粉,控干水分备用。这样处理过的土豆丝基本就不会再粘在一起了。

3.热锅热油,四成热时下葱花和辣椒面儿爆香。 4.爆香的辣椒面儿里依次加入生抽、老抽、陈醋、白糖和盐调味(千万别放五香粉哦~会影响味道的)。

5.倒入土豆丝大火爆炒,等到所有土豆丝均匀裹上汤汁就可以出锅啦~

【小酥肉】原料:新鲜鸡胸肉一块、鸡蛋一个、面粉适量、小苏打少许、葱姜蒜适量; 调料:生抽两勺、老抽半勺、香醋一勺、豆瓣酱一勺、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、十三香适量、鸡蛋清半个; 做法: 1.鸡肉清洗干净,逆着纹理切成薄片。加生抽、老抽、香醋、豆瓣酱、白糖、姜汁、蒜泥、胡椒粉、十三香和水拌匀,让每一块鸡肉都吸饱酱汁。 2.拌好的鸡肉里面打一颗鸡蛋,加适量面粉和小苏打,抓匀后静置半小时以上(一定要让每块鸡肉都沾上面粉)。 3.锅内多倒一些油,油温八成热时下入酥肉,小火慢慢煎熟即可。 PS: 1.如果用炸的方法做小酥肉,那在下锅前可以捏住一小把面粉直接撒在表面,这样可以防止外面酥脆,里面夹生。

2.如果想让颜色更好看,可以在调好味的鸡肉里加少许老抽或者蒸鱼豉油提色。

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