炒肉片炒什么好吃？
炒肉是道家常小菜，做起来非常简单，食材也很简单，但是如何能做得美味又诱人，还真有点学问。 首先在选料上就要下点工夫。不是让你去市场上挑最嫩的瘦肉哦~虽然也很嫩 但是炒出来口感很柴。要选带点肥肉的五花肉，这样炒出来香而不腻。如果你不喜欢吃肥肉的话，可以用开水把肥肉煮一会儿，把浮起来的油都撇掉。 用猪肉炒的菜最好选择广味的香肠或者腊肉（如果找不到的话就用普通香肠代替吧），这样炒出来的菜肴味道一流。 选完料接下来就是重要的腌制过程啦！ 除了基本用的调料（酱油、生粉、白糖）之外我们还可以加入葱、蒜和辣酱等小调味料来提香。将以上配料和切好的肉充分拌匀，让酱料均匀附着在肉丝上面，这样炒出来的菜肴才会入味。 拌好之后就可以下锅炒喽～一定要小火慢慢炒，火太大容易老。而且一定要不停地翻炒，否则会糊底。等到所有的肉丝都变成漂亮的金黄色时就可以了。 最后可以依照个人喜好加点葱花或者香菜点缀一下，色香味俱全！炒肉这样做，就连不喜欢吃肉的人都抢着吃呢！[嘻嘻][嘻嘻]