冬笋好吃还是春笋好吃？
作为一个在南方人，应该会比较有话语权一点。 首先说口感，肯定是春笋要鲜脆些的，因为刚刚从土里钻出来，而且南方3月份是春笋刚刚上市的季节，这个时候的春笋又嫩又鲜。而冬笋是在秋天采摘下来的，所以口感上会老一些。 接着说营养价值。两者都有清热化痰的功效，对于肺热、痰多咳嗽的人很有好处。但是除了这个共同点之外，冬笋和春笋在其他方面上的价值是有很大的区别的。
首先是微量元素。据说每100g的冬笋含有锌5.76mg，锰9.24mg，钙238mg；而春笋则含锌5.22mg，锰7.48mg，钙207mg。虽然差别不算太大，但总是可以看到的。
其次是对应的氨基酸含量也有不同。据测，冬笋含有15种氨基酸，总氨基酸质量分数为676.46毫克/千克；而春笋中含有17种氨基酸，总氮基酸质量分数为709.64mg/kg。可见，虽然冬笋含有的氨基酸种类多于春笋，但在数量上却是春笋高于冬笋。
最后来看看维生素的含量。虽然都是低维生素含量的蔬菜（当然也不是高维生素C和高蛋白含量的蔬菜），但是每百克冬笋含有胡萝卜素1090μg，维生素B10.79ug，维生素B20.37μg，维生素E8.01μg；而春笋仅含胡萝卜素580μg，维生素B10.62ug，维生素B20.23μg，维生素E5.38ug。冬笋要比春笋含有更丰富的胡萝卜、维生素B族和维生素E。
不过需要提醒的是，尽管冬笋和春笋都是绿色健康的蔬菜，但却不能大量食用哦~因为其中含有大量的草酸，经常食用过多的草酸会阻碍体内铁的吸收而导致贫血。